信息摘要：一个合理的厨房设计，才能使工作效率大大提高。以下设计为幼儿园厨房设计，设计面积约78平方米，可供约800人就餐。其厨房功能间包括：仓库、加工间、烹饪间、洗消间。该设计方案理念如下：

一、仓库

用于原料存放。主要设备：四层平板层架、米面架。

二、加工间

采购回来的新鲜食材在加工间进行清洗加工处理成半成品。加工加配有刀具消毒柜，用于刀具的消毒，保证食材在加工期间接触到的刀具、砧板未被细菌污染，也从源头保证了加工后食材的干净卫生。主要设备：星盆水池、刀具消毒柜、工作台。

三、烹饪间

将加工好的半成品食材进行烹饪处理后出餐。烹饪区内配备油网烟罩用于排出烹饪期间产生的油烟气味，保持空气流通。配备的洗地龙头用于最后的清洁工作，保持烹饪间环境的干净。主要设备：洗地龙头、星盆水池、工作台、四门高身冰箱、蒸饭车（电热）、大锅灶、小炒灶、矮汤炉、油网烟罩。

四、洗消间

用于餐具清洗消毒。洗消间配有洗地龙头，便于工作完后进行清洁。主要设备：紫外线消毒灯、四层货架、收餐工作台、星盆水池、消毒柜、四门碗柜。

以上是幼儿园800人的厨房设计。该设计功能齐全，空间利用充足合适。效果图如下：  

想要更好了解设计后的全景图，可扫以下二维码：

功能区域流程如下：

1.采购回来的原料进行分类放入仓库存放

    2.采购回来的蔬菜、肉类在加工间进行清洗、切配

    3.精加工完毕后进入烹饪间进行烹饪出餐

4.收餐后进入洗碗间进行餐具清洁消毒