餐厅的洗碗机在使用过程中，内壁和餐具上会有不同程度的结垢情况出现，并随着使用时间加长，餐具的清洗效果也会越来越差。这时就有必要对洗碗机进行清洗。那么商用洗碗机都比较大，要如何清洗呢？以下是其清洗方法：

1、确认洗碗机内无餐具后关闭机器电源，把洗碗机里面的水全部排出，并清理机内的杂物。洗碗机的过滤器一般装在内腔的底部，作用是过滤清洗餐具过程中留下的杂物，防止杂物堵塞排水管，每次清洗洗碗机时，都要清洗过滤器。

2、杂物清理完毕后打开洗碗机电源，等待进水完成之后将洗碗机专用除垢剂倒入主洗缸，开机运行30分钟左右关闭洗碗机的主电源。排水完毕后，洗碗机进行二次进水，继续开机运行20分钟左右后排水（用清水过水2到3遍即可）。清洗完毕后就可正常使用。

3、从根本上解决水垢的话，在选购洗碗机时最好选择带有水处理装机的机器。水处理装置可以将洗碗机用的硬水转化为软水，可以杜绝水垢的出现，而且也可以降低机器的损耗。

4、清洗洗碗机时可以使用醋进行清洗，醋可以与水垢中不溶性的钙等放生化学反应，达到去除水垢的目的。

   以上是东江小编的粗略见解，希望能帮到大家！