随着餐饮业的迅速发展，导致产生大量的厨余垃圾，厨余垃圾是指餐饮店在做食物过程中所产生出来的垃圾，包括丢弃的菜叶、剩菜、果皮、骨头等。这些厨余垃圾极易发生腐烂变质，并且含有大量致病菌，伤害人体健康，还会产生一些刺激性气味并污染空气环境，如果直接被填埋处理就会严重污染地下水，不利于长久发展。那么，餐饮的厨余垃圾是通过哪种方式被处理呢，下面浅谈一下：

1、通过厌氧消化技术，在无氧的条件下，微生物会分解有机物协同发酵从而产生沼气和二氧化碳气体，沼气可用于发电或制成压缩天然气，发酵剩余后的沼液可制成液态有机肥或进入污水处理厂处理，沼渣可用于园林绿化。

2、通过好氧生物技术，在有氧条件下，通过微生物代谢活动，把厨余垃圾转化为有机肥，但这种技术存在较多的缺点，该种方法制成的有机肥料质量不稳定，容易造成二次污染。

3、通过饲料化处理，顾名思义就是把餐厨垃圾中含有的有机物通过粉碎、脱水、发酵等工序做成高热量的动物饲料。

4、通过焚烧发电，焚烧发电可用于生活中的干垃圾，但也适用于厨房垃圾处理，通过在特殊的焚烧炉中焚烧，产生的热能可以转化为蒸汽或电能，从而实现能源回收。但厨房垃圾含水量高，热值低，燃烧时需要添加辅助燃料，投资回报低，并且在焚烧垃圾时会排出大量废气，对于废气处理也是一个难题。