在厨房内工作过程中难免会发生一些不在自己预料之内的突发事件，特别是突发火灾。那么如果厨房内突发火灾应该要怎么做呢？下面给大家概括一下：

1、如果是因油品温度过高引发的明火，火势不大且可自行扑灭的，可用传统的方法：用锅盖盖住油锅或用蔬菜倒进油锅可以起到隔绝氧气达到灭火的作用。若明火得不到有效控制，这时就不能用以上方法，用锅盖直接盖在锅上，很容易造成烧伤、烫伤。更不能直接用水灭火，水油混合物会造成火势蔓延，同时冷热接触会造成油粒溅射，造成烫伤。但尝试使用干粉灭火器，灭火器喷射时要对准火焰根部，不能直接喷在火苗上，直至火焰熄灭。若是电线短路等其他原因造成失火的，也可直接使用干粉灭火器进行扑灭，切记勿用水灭火以免造成更严重的损伤。火焰熄灭后第一时间关闭燃气阀门或电源。见火焰不能熄灭，并有继续蔓延的迹象，应及时拨打119报警，尽可能地说明失火现场情况，如起火时间、燃烧特征、火势大小、有无被困人员、有无重要物品、行车路线等，并派人到路口接应和引导消防车。

2、疏散人群，发生火灾后第一时间疏散人群，特别是厨房内的工作人员，需要保持镇定有序撤离，切记勿相互拥挤，乱冲乱窜造成不必要伤害。

3、检查疏散人员是否有受伤、烧伤等情况。若有，应及时送往医院救治。

以上为简单概括，如要有效避免火灾发生，需要加强工作人员的防火意识及灭火知识，定期进行相关消防演练，对厨房内的设备、电路、燃气管道等也要定期检查是否存在漏气、短路等安全隐患，这样才能有效避免火灾发生。