随着餐饮业的发展和要求越来越高，让美食看得见，吃得放心，明档餐厅逐渐成为餐饮的主流。那么一个好的明档应该怎么设计呢？现东江小编浅谈一下：

一、加强通风和排烟。采用明档厨房一定要加强通风和排烟，不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情；

二、风格统一。明档厨房在装修设计上尽量与整体餐厅风格统一，色调统一，这样才能起到美观，协调的作用，确保厨房更自然地融入到食堂餐厅中；

三、功能空间布局合理。要做到厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作；

四、厨房的用水和明沟。厨房的明沟是污水排放的重要通道，因此在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，跟要设计厨师专用洗手池，保证个人和食品生产环境的整洁卫生；

五、厨房的灯光。案板切配要有明亮的灯光，防止刀伤；

六、保持灶台台面整洁。用过后的炉灶要及时清理，干净整洁的台面让客人也会觉得吃得放心。

明档厨房主要通过菜品，现场烹饪的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益，但在做明档厨房前，要先确定自己的餐饮店是否合适。

以上是东江小编对明档厨房的一些见解，想要更详细了解的可以联系我们的专业团队。