厨房的排烟系统是整个厨房建设中最关键的设计之一，一个好的排烟系统不但可以让触犯有一个优越的工作环境，也可以让城市中餐饮业油烟污染的到有效控制。当然，想要一个好的排烟系统，需要有专业的设计团队到现场考察实际情况及测量才能更好地做出适合厨房排烟系统的设计方案。排烟系统的设计，东江小编大概整理了以下几个方面要点，欢迎大家一起来探讨：

一、合理安装排烟管道。

1、厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设有活接头以便清理油垢。排烟主管道内风速不得低于10m/s，以防风速过低使油附着在烟道上，否则运行一个时期后很容易造成排烟系统不通畅。

2、油烟净化器建议尽量安装在离心风机的前面，这样可以延长风机管道的清洗保养周期。

3、与排风罩连接的支管设置风量调节阀。

4、在设计管道时要留有安装、维修的空间，管道尽量集中平行安装，减少交叉。排烟方向要根据实际主要风向设计油烟排风口的朝向。管道要尽量避开顶风的季风方向，以免开机排烟时逆风阻力加大。

二、合理选用排烟设备的排风量

1、厨房油烟净化设备的排烟风量可通过集烟罩或炉头的数量进行计算。

三、灶台设计

1、灶台高度按0.8m计算，烟罩下沿高度一般按1.9m计算，灶台离烟罩距离过远会导致排烟效果减弱。燃气灶应在厨房排烟设备正下方，抽烟效果更好。烟罩尽可能靠墙布置，以减少进风面积，避免风量过大。

四、厨房排烟系统常用设备

1、集烟罩

2、排烟管道

3、油烟净化器

4、离心风机

5、风机控制箱

6、排烟系统安装所需的附件和辅料