信息摘要：一个合理的厨房设计，才能使工作效率大大提高。以下设计为幼儿园厨房设计，设计面积约115平方米，可供约700人就餐。其厨房功能间包括：仓库、更衣间、加工间、烹饪间、预进间、备餐间、洗消间。该设计方案理念如下：

一、仓库

   用于原料存放。主要设备：四层平板层架、米面架。

二、更衣间

进入厨房工作前更换干净的厨师服。以免带入其他污染物污染厨房环境卫生。主要设备：六门更衣柜。

三、加工间

   采购回来的新鲜食材在加工间进行清洗加工处理成半成品。加工加配有四门高身雪柜用于食材保鲜。另外配有洗地龙头，便于厨房保持清洁。主要设备：双层平板工作台、大单星水池、双星水池、四门高身冰箱、刀具消毒柜、洗地龙头。

四、烹饪间

   将加工好的半成品食材进行烹饪处理后出餐。烹饪区内配备油网烟罩用于排出烹饪期间产生的油烟气味，保持空气流通。主要设备：双通工作台、四层平板货架、电磁单头大锅炉、双层平板工作台、电磁单头矮汤炉、电热蒸饭柜、油网烟罩。

五、预进间、备餐间

   预进间用于工作人员在进入备餐间工作前，进行双手清洁方能进入。备餐间用于对烹饪好的饭菜进行备餐。主要设备：洗手星、双层平板工作台、简易工作台、单门留样柜、单星水池。

六、洗消间

  用于餐具清洗消毒。洗消间配有洗地龙头，便于工作完后进行清洁。主要设备：四层冲孔货架、单孔收餐工作台、大单星水池、消毒柜。

以上是幼儿园的厨房设计。由于幼儿园对卫生要求比普通的厨房的卫生要求较高，所以每个功能区都配有紫外线消毒灯，时刻保持着厨房的环境卫生不被细菌侵染。该设计功能齐全，空间利用充足合适。效果图如下：

想要更好了解设计后的全景图，可扫以下二维码：

功能区域流程如下：

1.原料进入仓库存放

  2.1.工作人员进入更衣间更换干净的厨师服方能进入厨房

  2.2.更换衣服完毕后进入厨房工作

  2.3.食材进入加工间清洗加工处理成半成品

3.加工区加工好的半成品进入烹饪区进行烹饪

4.烹饪好的食材进入备餐间备餐（进入备餐间工作前，工作人员须在预进间进行双手清洁方能进入）

5.1.厨房内用过的厨房用具进入洗消间清洗消毒

5.2.从侧门回收餐具进入洗消间进入清洁消毒